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有機台茶8號阿薩姆紅茶

臺灣最驕傲的天然有機栽培紅茶溫床 — 南投魚池鄉

南投魚池鄉自日治時期便從印度引進阿薩姆紅茶大葉種Jaipuri,單株選拔育成當今我們所熟悉的台茶8號阿薩姆紅茶,由於魚池鄉的海拔、環境土壤、氣候濕度等優質條件,造就了當地成為紅茶生產紮根的溫床。而在此特殊環境的庇蔭下,許堂坤父子以自然有機農法栽培,蘊育出了世界上無可取代的【香茶巷40號】有機台茶8號阿薩姆紅茶。 --> 前往購買

香茶巷40號有機台茶八號阿薩姆紅茶茶園-小圖
手工摘採一心二葉阿薩姆紅茶

堅持手工摘採一心二葉與全發酵烘焙製程

純手工摘採一心二葉,葉片寬大肥厚,堅持「摘採、萎凋、揉捻、解塊、發酵、乾燥」全發酵製程,除保有茶葉之完整性,也讓有機台茶8號阿薩姆紅茶醇厚紮實的風味與片刻回甘的本質發揮地淋漓盡致。

手工摘採一心二葉阿薩姆紅茶
香茶巷40號台茶8號有機阿薩姆紅茶製作過程-小圖
有機台茶八號阿薩姆紅茶有機證書與SGS檢驗報告 有機台茶八號阿薩姆紅茶咖啡因含量
香茶巷40號台茶8號有機阿薩姆紅茶茶湯

茶香醇厚濃郁 適合佐以牛奶 激發微妙奶茶新風味

有機台茶8號阿薩姆紅茶茶湯偏紅、亮澤,沖泡時香氣撲鼻、滋味甘潤醇美,除了「純飲」能品飲出其沉穏內斂與質純統一的格調外,其茶香濃郁活潑的茶韻基底調性,也十分適合搭配牛奶,創造出不膩不搶的奶茶新風味。

【香茶巷40號】有機紅茶製程

台茶八號阿薩姆紅茶製程-摘採

摘採 PICKING

純手工摘採一心二葉

台茶八號阿薩姆紅茶製程-萎凋

萎凋 WITHERING

將茶菁攤開靜置於網架上,使茶菁自然蒸發水份

台茶八號阿薩姆紅茶製程-揉捻

揉捻 ROLLING

搓、揉、擠、壓,破壞茶葉細胞結構,將茶多酚及兒茶素揉捻出來

台茶八號阿薩姆紅茶製程-解塊

解塊 DEBLOCKING

將揉捻成團塊的茶葉解開、散熱

台茶八號阿薩姆紅茶製程-發酵

發酵 OXIDIZING

透過溫度、濕度及空氣中的氧氣進行酵素氧化變色作用

台茶八號阿薩姆紅茶製程-乾燥

乾燥 DRYING

以熱風烘乾茶葉,阻止繼續發酵有利保存

臺灣在地最安心的天然有機紅茶

【香茶巷40號】有機台茶8號阿薩姆紅茶的茶味豐富、具多層次、色香味俱足,是伴隨許堂坤父子徒手抓茶蟲、雙手揉捻茶菁並與土地緊密合作在臺灣有機紅茶的成長脈動中,不斷去蕪存菁、淬煉出溫柔卻帶有後勁的天然有機紅茶的亮眼成績單。

有機紅茶專家香茶巷40號許堂坤夫婦、許志鵬、許志賢一家
有甘田計時泡茶保溫隨行杯

聽見好茶的聲音

有甘田計時泡茶隨行杯 X 環保茶膠囊

改良以往過於繁複的泡茶工序,以簡易沖泡聚蘊時間;堅持低調內斂與創新,誘發碰撞自然茶飲的生命原味。